调味汁篇

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调料的滋味可分单一味和复合味。 单一味内容上就是根基味，，重要是咸、、、酸、、、苦、、、辣、、、甜、、、麻、、、香和鲜；
复合味即是将两种或两种以上的单一味混合而成的口味，，种类能够千变万化。